Les Buckwheaties, du nom anglais Buckwheat pour Sarrasin, sont en fait très nutritives car germée puis
déshydratées à moins de 42 degrés, température ou les enzymes digestifs sont détruits.
Beaucoup pensent que le sarrasin est un grain, alors que c’est en fait une graine de fruits et malgré son nom
n’a aucun rapport avec le blé « wheat en anglais ».
Beaucoup de gens qui sont intolérants au blé et d’autres céréales trouveront réconfort dans cette graine très
nutritive et énergisante. Le Sarrasin a en effet un niveau élevé de minéraux précieux, de phytonutriments et
d’antioxydants, rivalisant et surpassant de nombreux fruits et légumes.
Le sarrasin est un ingrédient idéal pour créer des petit-déjeuner sains et remplis de super nutriments. La
germination des graines étant un moyen d’accroître le contenu nutritionnel.
Les bienfaits
Le sarrasin est actuellement à l’étude sur la baisse du taux de cholestérol, en raison de son niveau élevé de
flavonoïdes, en particulier la rutine, qui contribue également à la circulation sanguine et à garder les plaquettes
sanguines agglomérées. Le sarrasin est connu pour équilibrer le niveau de sucre dans le sang et est à l’étude
pour une utilisation dans le traitement du diabète de type II. Les fibres insolubles du Sarrasin sont bénéfiques
pour aider à prévenir les calculs biliaires.
Le sarrasin est sans gluten, plus facile à digérer et plus nutritif …
… et surtout le sarrasin est une graine alcaline permettant ainsi une assimilation des nutriments dans les
cellules performante.
Un article devrait très prochainement vous arriver sur l’importance de manger une nourriture alcaline.
Dans notre mix, nous ne nous sommes pas juste arrêté avec le sarrasin germé, nous vous y avons ajouté des
superfood comme la baie de Goji considérée dans la médecine chinois comme « le tonique » par excellence et
la mure blanche qui déshydratée vous donnerons l’impression de manger un bonbon et tout cela sans
culpabilité.
Que du bonheur !
Comment les utiliser ?
- Ajouter simplement du lait végétal froid ou tiède selon des gouts et sucré si nécessaire avec de la sève de bouleau ou xylitol afin de ne pas augmenter le taux de sucre rapide dans le sang. Vous pouvez aussi y ajouter du chocolat au lait végétal … la créativité n’a pas de limites.
- Mélanger un yogourt
- Disperser sur vos salades.
Si vous avez des idées de recettes n’hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous.
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Prochain article – Les crackers crus – Piment ou Fines herbes ?
OM Shanti
Florence 🙂
